à votre très bonne soupe de lentilles riche en santé

Name: à votre très bonne soupe de lentilles riche en santé
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, finely diced; 1 grosse carotte, coupée en petits dés; 2 branches de céleri, coupées en petits dés; 3 cuillères à café d'ail émincé; 3 cuillères à soupe de curry; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de légumes (ou du bouillon de poulet); 1 (383 grammes) peut éclairer le lait de coco; 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du masoor dal, bien rincée (lentilles rouges); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du quinoa, bien rincée; sel et poivre au goût

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite, ajouter les oignons, les carottes, le céleri et l'ail.Sauter à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient clairs et doux, environ 10 minutes.
Ajouter la poudre de curry, bien mélanger et cuire encore 1-2 minutes.
Ajouter le bouillon, le lait de coco et les tomates. Remuez bien et couvrez le pot, en remuant par intermittence.
Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le dal rincé et le quinoa, mélangez bien.
Couvrir et ramener à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter et cuire à couvert, en remuant de temps à autre, pendant 45 à 50 minutes.
Saler et poivrer au goût.
Servir tel quel ou sur du riz brun.