Agneau l'arabique

Name: agneau l'arabique
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 5
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; Jarrets d'agneau de 900 grammes; 1 large onion, quartered; 4 gousses d'ail hachées; Un bol d’une contenance de 1,5 litre contenant des tomates roma, hachées; 1 boîte (425 grammes) de pois chiches (haricots garbanzo) égouttés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des lentilles cuites; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1 trait de sauce au piment fort; 1 cuillère à café de piments verts hachés finement; 1 trait de sauce au piment fort

Décadente, succulente et exotique, cette casserole est composée d'ingrédients modestes: jarrets d'agneau et légumes, notamment de lentilles et de pois chiches, assaisonnés d'épices du Moyen-Orient.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Sauter les jarrets d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis les retirer de la poêle et les placer dans un plat à fond creux. Mélange de saison avec du cumin, de la cannelle, de la noix de muscade, des flocons de piment rouge, des piments rouges et de la sauce piment chaud.Mélanger bien et laisser les saveurs se mélanger à feu moyen pendant environ 3 minutes.
Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Enlevez un peu les jarrets dorés de la cocotte; transférer le mélange de légumes de la poêle dans le plat à gratin, puis replacer les jarrets sur le mélange de légumes.
Couvrir le plat et cuire à 190 degrés (190 ° C) pendant 2 heures ou jusqu'à ce que l'agneau soit bien cuit et se sépare de l'os.