Ailes de poulet braisées

Name: ailes de poulet braisées
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 12 ailes de poulet, coupées en deux, sans les pointes; 5 champignons shiitake entiers séchés, trempés dans de l'eau pour ramollir; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 2 green onions, finely chopped; 2 cuillères à café de gingembre frais râpé; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de sherry sec; 1 cuillère à soupe de sucre; 0,5 cuillère à café de poudre aux cinq épices; 1/4 litre d'eau; 2 cuillères à café de farine de maïs; 250 germes de soja (facultatif pour servir le poulet)

Je cuisinais seulement pour 3 alors j'ai fait 10 ailes coupées en deux et 5 grosses côtes hachées en deux pour en faire 10 et ceci est parfait pour nous, alors ajustez-vous simplement pour combien de personnes vous servirez. Si vous vouliez les faire pour 4 sans faire de côtes aussi je prévoirais 3 ailes par personne, donc un total de 12 hachées en deux et je ferais du riz sauté pour les accompagner.Les ingrédients de la sauce que j'ai énumérés ci-dessous seraient bien suffisants pour le poulet supplémentaire.Si vous avec d'autres plats asiatiques, 12 ailes conviendraient à merveille pour 6 personnes, ce qui serait également le cas si vous agissiez comme stater sans riz. Cela dépend vraiment de votre appétit, ajustez-vous en conséquence.

Ingrédients

Préparation

Égouttez les champignons, faites sortir l'eau en excès, jetez les tiges et coupez les chapeaux.
Faire chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne le point de fumer, ajouter le poulet, les oignons et le gingembre.Laisser frire jusqu'à ce que le poulet change de couleur, ajouter la sauce soja, le sherry, le sucre, la poudre à cinq épices et l'eau.
Baissez le feu et faites cuire doucement environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, ajoutez les champignons, faites revenir quelques minutes de plus.
Pendant la cuisson du poulet, si vous faites germer des germes de soja, faites chauffer une petite quantité d'huile dans une autre casserole, faites cuire, en tournant et en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les germes soient juste tendres.
Retirer le poulet du wok et garder au chaud, mélanger un peu d'eau avec la farine de maïs, l'ajouter à la sauce et remuer jusqu'à ce que le mélange bouillisse et épaississe.
Pour servir: Placez les pousses sur une assiette de service avec le poulet et versez la sauce dessus, servez immédiatement.Garnissez avec des oignons verts supplémentaires si vous le souhaitez.

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