Poitrines de poulet farcies au fromage et aux champignons

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif dans une grande poêle.Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail; cuire 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et évaporés, en remuant de temps en temps. Retirer du feu; cool légèrement.

Incorporer 1/4 litre de fromage et de poivre au citron dans le mélange refroidi aux champignons; étaler 80 litres de mélange sur chaque poitrine de poulet.Faire plier le poulet en deux dans le sens de la longueur; sécuriser chacun avec 2 pics en bois.Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre; plongez le poulet dans le beurre et roulez-le dans la chapelure.Placez-le dans un plat peu profond graissé allant au four ou dans une assiette à tarte; arroser du reste de beurre fondu.

Cuire au four préchauffé à 450 ° F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Saupoudrer du reste du fromage.Cuire au four encore 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Retirer les pics en bois avant de servir.