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Ailes de poulet grillées vietnamiennes
Faites et partagez cette recette d’ailes de poulet grillées vietnamiennes à partir de.
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Ingrédients
- 1,3 ailes de poulet de 1,5 kg, séparées au niveau des articulations, extrémités des ailes réservées à une autre fin
- 2 cuillères à soupe d'ail haché grossièrement
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant de l'échalote hachée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du gingembre frais haché
- 3 tablespoons chopped green onions, bottoms
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la citronnelle, le fond grossièrement haché
- 3 cuillères à soupe de sucre brun clair emballé
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la sauce de poisson
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes grillées à sec, hachées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de coriandre fraîche hachées
Préparation
-
Rincez les morceaux d’aile à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Mettez de côté dans un grand bol pendant que vous préparez la marinade.
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Mélanger l'ail, les échalotes, le gingembre, les oignons verts, la citronnelle, la cassonade, la sauce de poisson, le jus de citron vert et l'huile d'arachide dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.Pour la marinade sur les ailes de poulet et placer dans un plat en plastique sac de rangement. Réfrigérer toute la nuit.
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Préchauffez le gril à feu moyen et retirez les ailes de la marinade.Réservez la marinade pour brosser les ailes pendant la cuisson.Placez les ailes sur le gril et assaisonnez avec du sel, et faites cuire en retournant toutes les quelques minutes, en badigeonnant de la marinade les 18 premières minutes environ. Continuez à cuire les ailes jusqu'à cuisson complète, environ 8 à 10 minutes de plus.
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Placez le poulet sur un plateau de service et garnissez d'arachides hachées et de coriandre hachée. Sers immédiatement.
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