Aloo gobi d'Alicia

Name: aloo gobi d'Alicia
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 1 medium onion, chopped; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 (425 grammes) boîte de tomates en dés; 1 boîte de lait de coco (425 grammes); 2 cuillères à soupe de coriandre moulue; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de curcuma moulu; 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de cardamome moulue; 3 grosses pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes; 1 chou-fleur à tête moyenne, haché en petits morceaux; 1 (425 grammes) peut haricots garbanzo, égouttés; 2 cuillères à soupe de garam masala

C’est le curry le plus facile et le plus délicieux que j’ai jamais préparé. C’est ma touche personnelle à Aloo Gobi, un plat indien traditionnellement sec composé de pommes de terre et de chou-fleur.Le lait de coco ajoute une sauce extra vierge. Servez-le avec du riz basmati ou, mieux, avec des pains comme le roti, le naan ou le pita.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu mi-vif et ajouter l'oignon.Cuire jusqu'à ce que ramolli, environ 4 minutes, puis incorporer l'ail et le cumin.Continuer jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir.
Incorporer les tomates et la noix de coco ainsi que la coriandre, le sel, le curcuma, le poivre de Cayenne, la cannelle, le gingembre et la cardamome.Laisser jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir, puis mettre dans les pommes de terre, le chou-fleur et le fèves à la banane.Blendre bien. couverture.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, de 45 minutes à une heure (cela dépendra de la taille des morceaux de pomme de terre). Saupoudrer le garam masala, remuer et cuire encore 5 minutes.