Nouilles d'épinards uniques

Ces nouilles aux épinards verts ont une texture et une saveur très intéressantes - mais elles ont meilleur goût que les nouilles achetées en magasin car elles sont fraîches. Utilisez-les dans des soupes ou servez-les seules; c'est une recette facile, et vous recevrez beaucoup de compliments parce que vous les avez faites vous-même.

Mélanger les épinards et l'eau dans une casserole. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les épinards soient très tendres. Cool légèrement.
Mettre les épinards et dans le récipient du mélangeur.Ajouter l'oeuf et le sel.Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.Transférer dans un bol.Ajouter assez de farine pour obtenir une pâte ferme.
Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Maintenir la pâte pendant 1 minute. Rouler très finement sur une surface farinée. Laisser reposer 20 minutes.Enrouler sans serrer. Trancher de 2 à 3 cm de large.Renrouler. Couper à la longueur souhaitée. sécher pendant 2 heures.