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Sara Bellum
Aloo (pomme de terre) pakora
J'ai reçu cette recette de mon amie Rupali. C'est bon pour un plat d'accompagnement rapide et facile à un repas indien. .
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Ingrédients
Préparation
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Trempez les tranches de pomme de terre dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Besan a tendance à être très grumeleuse, il est donc conseillé d’ajouter quelques cuillerées à soupe à la fois pour que la pâte reste lisse.
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Ajouter la poudre de piment, la poudre de cumin, l'ail, le gingembre, le sel et la coriandre hachée et remuer la pâte.
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Les pommes de terre doivent être tranchées très finement.
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Pas plus épais que 0,25 pouce.
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À ce stade, testez une tranche de pomme de terre dans la pâte.
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Il devrait juste y avoir une fine couche de pâte.
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Chauffer l'huile dans une poêle.
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Utilisez une poêle plus grande pour avoir plus de surface.
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L'huile n'a pas besoin d'être trop profonde car les tranches de pomme de terre sont très fines.
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Dip the potato slices in the batter and fry them till they are golden brown.
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Retirez-les de l'huile avec une cuillère à égoutter et placez-les sur une serviette en papier pendant une minute pour absorber l'excès d'huile.
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