Amaretti à la cannelle

Name: Amaretti à la cannelle
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 0
Ingredients: 2 blancs d'œufs; 2,5 cm de sel; 400 grammes de sucre en poudre, non tamisé; 1/2 cuillère à café de cannelle; 400 grammes d'amandes blanchies, finement moulues; 3 cuillères à soupe de liqueur amaretto; 142 grammes de chocolat mi-sucré

La cannelle et la liqueur d'Amaretto donnent à ces Amaretti une touche différente.Le chocolat noir complète ces biscuits croquants et les rend parfaits à tout moment de l'année, mais surtout pendant les froides journées d'hiver et les vacances.Confortable avec une touche différente.J'adore ces petits biscuits.

Ingrédients

Préparation

Placez l'Amaretti au fond sur une grille jusqu'à ce que le chocolat soit sec.
Ajoutez la cannelle, la liqueur Amaretto et les amandes finement moulues et mélangez à l'aide du crochet pétrisseur. La pâte sera ferme et collante.
Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Versez la pâte dans un dos glacé et collez des petites taches d'environ 2,5 centimètres de diamètre et environ 2,5 centimètres de hauteur sur le papier sulfurisé à des intervalles d'environ 1,5 pouce.
Laissez les petites taches de pâte sécher à la température ambiante pendant au moins 1 heure (mais pas plus de 2 heures). La pâte doit être sèche à l'extérieur et ne doit plus être collante lorsque vous la touchez.
Pendant ce temps, préchauffez le four (300 F, 150 C).
Cuire les Amaretti dans le tiers inférieur du four pendant 25 à 30 minutes. Ils devraient être légèrement dorés.
Laissez-les refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
Pendant ce temps, fondre le chocolat mi-sucré. Mettez le chocolat dans un petit bol et laissez-le fondre à l'eau chaude.
Trempez le fond des Amaretti dans le chocolat fondu et enlevez l'excès de chocolat au bord du bol.
Place Amaretti bottom up on a cooling rack until chocolate is dry.
Conservez les amaretti à la cannelle entre des couches de papier sulfurisé dans un récipient étanche à l’air. Vous pouvez les conserver au sec à la température ambiante pendant environ 4 semaines (s’ils sont trop vieux).
REMARQUE: Le temps de préparation comprend 2 heures pour sécher les biscuits à la température ambiante.Le temps de cuisson est donné pour une plaque de cuisson.

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