Ananas caramélisé à la sauce au chocolat chaud

Préchauffez le gril ou le gril.

Coupez le haut et le bas de l’ananas et, en travaillant verticalement, coupez la peau en morceaux.Coupez en quartiers puis environ en trois morceaux à nouveau dans le sens de la longueur pour obtenir des quartiers d’ananas.Coupez le noyau ligneux et placez-le dans un endroit peu profond. plat.

Coupez le chocolat et placez-le ainsi que le rhum dans un bol au-dessus de l'eau chaude. (Amenez l'eau à ébullition, puis retirez-la du feu et placez le bol de chocolat et le rhum dessus) crème, ainsi que tout le jus qui s'est accumulé dans l'assiette de fruits.Lorsque la sauce est épaisse, lisse et chaude, versez dans un bol avec une louche ou suffisamment de petits bols pour en donner un par personne.

Enfilez l'ananas sur les brochettes. Posez les brochettes d'ananas sur une feuille de papier d'aluminium et saupoudrez-les de cassonade. Faites griller ou grillez l'ananas jusqu'à ce qu'il caramélise et brûle sur les bords.

Prenez les brochettes du gril et grillez-les sur une grande assiette. Laissez les invités prendre les brochettes comme ils le souhaitent, en trempant les brochettes d'ananas dans la sauce au chocolat chaud.