Ananas dans le port (ananas dans le port de hortela picada)

De charmants ananas poussent aux Portugal et dans les Açores et dans le Port IS, il n’est donc pas surprenant qu’il s’agisse d’un dessert protugais classique, mais pas aussi riche que la plupart des autres.Par ailleurs, de "La nourriture du Portugal" de Jean Anderson

Coupez le haut et le bas de l'ananas, placez-le dessus et coupez-le en tranches, retirez tout le zeste épineux.
Couper l'ananas dans le sens de la longueur en 8 quartiers, couper le noyau dur à la pointe de chaque coin, puis couper les quartiers d'environ 0,25 "d'épaisseur, formant ainsi de petites pièces en éventail.
Placez les ventilateurs d'ananas dans un grand bol non métallique, ajoutez le porto et mélangez.
Couvrir et réfrigérer 3 à 4 heures.
Ajouter la menthe hachée et laisser refroidir encore 30 minutes.
Verser dans des verres à pied et garnir de brins de menthe.
Remarque: Même si c'est joli comme ça, vous pouvez l'habiller en une recette extraordinaire en le servant à la perfection, avec du sorbet à la noix de coco (recette 170147) ou avec du yaourt à la grecque sucré au miel.