Anisbroetli (biscuits à l'anis)

Name: anisbroetli (biscuits à l'anis)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 50
Ingredients: 4 œufs; 500 g de sucre glace (sucre glace); 2 cuillères à soupe de kirsch; 1 cuillère à soupe de graines d'anis; 2,5 cm de sel; 600 g de farine nature

Ce sont des biscuits suisses traditionnels, fabriqués avec des moules similaires aux moules à sablés. Ils sont durs, et sont parfaits pour grignoter et dunk dans le café.Je fais aussi une variante aux amandes pour ceux qui ne se soucient pas de l'anis, que je posterai séparément. fait un peu en fonction de la taille de vos couteaux, mais est facilement divisé en deux.

Ingrédients

Préparation

Casser les graines d'anis un peu dans un moulin à épices ou un mortier et un pilon afin qu'ils ne soient pas si gros.
Oeufs à la crème et le sucre.
Ajouter le kirsch, l'anis moulu et le sel.
Ajouter la farine et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu de farine supplémentaire pour obtenir la consistance voulue.
Abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur sur une surface farinée.
À l’aide des emporte-pièces, découpez des formes et décorez-les à l’aide de moules à biscuits (ou utilisez Anisbrötli Mödeli si vous en avez!).
Placez sur du papier sulfurisé sur une plaque de four.
Cuire au four à 160 Celsius pendant 20 minutes.Les biscuits ne doivent pas brunir mais rester de couleur claire.

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