Anticuchos (brochettes de boeuf péruvien)

From Cooking Light "Ces brochettes épicées se dégustent jour et nuit dans les restaurants péruviens et sur les chariots des vendeurs de rue.Si vous habitez dans une région comptant une grande communauté péruvienne, vous pourrez peut-être acheter des aji amarillo entiers ou en poudre. Si non, utilisez du paprika chaud à sa place, comme nous l'avons fait pour tester la recette. Nous avons également essayé le paprika fumé espagnol, que vous pouvez trouver à "