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Dana D
Aowi's jowar / jolad roti (pain plat indien sans gluten)
Il s’agit d’un pain plat indien sans levain, fabriqué à partir de Jowar et de Sorgho. La farine ne contient pas de gluten. La fabrication de ces rotis (chapattis) n’est donc pas aussi facile que de faire des rotis / chapattis au blé entier. contenant du gluten, ils sont assez mous et ont une saveur un peu noisette. Traditionnellement, ils sont consommés pour le déjeuner ou le dîner avec une bonne cuillerée de beurre maison et de chutney à l'ail non salés.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer de l'eau et saler.
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Quand il commence à bouillir, ajoutez la farine et mélangez continuellement jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirez du feu.
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Quand il est encore chaud, pétrir la pâte sur une planche plate.
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Étaler à l'aide du rouleau à pâtisserie (pour le roulage, appliquer la farine sèche autant que nécessaire. Si le roti se casse, refaire une boule, appliquer un peu de farine et rouler).
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Faites frire sur le tava chauffé (plaque chauffante en fonte, j'utilise une poêle en fonte).
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Servir chaud.
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