Arepas maison

Name: arepas maison
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 3/5 litres d'eau tiède; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine de maïs blanche précuite (telle que P.A.N.®); 60 litres d'huile végétale ou au besoin

C'est dans un restaurant trou dans le mur de New York que je suis tombé amoureux d'un gâteau de maïs blanc farci. Au milieu de mon premier arépa, rempli d'un haricot noir, de bœuf, de plantains et de fromage salé, je me suis promis pour apprendre à les préparer à la maison.C'est un système de livraison vraiment magnifique pour toutes vos garnitures préférées.Je suis allé avec du porc épicé et de l'avocat, mais j'ai fabriqué une version quelques jours plus tard farcie de plantains caramélisés et de féta de chèvre salée.

Ingrédients

Préparation

Mélangez l'eau et le sel ensemble dans un bol.Mettez progressivement la farine de maïs dans l'eau avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle, humide et malléable.
Divisez la pâte en 20 balles de la taille d'une balle de golf et tapotez chacune d'elles en une galette d'environ un centimètre d'épaisseur.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Travailler par lots, faire cuire les galettes de maïs dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 4 à 5 minutes de chaque côté.
Coupez chaque moitié du gâteau horizontalement avec un fin couteau dentelé pour former une poche en forme de pita.