Arroz con pollo avec salsa verde (riz et poulet en cocotte)

Je pense que celui-ci provient de FoodTV mais je ne me souviens plus du programme. L'odeur pendant la cuisson obligera vos voisins à venir discuter avec eux. C'est un vrai plaisir pour la foule.

Incorporer le riz, bien enrober de sofrito.
Mélanger la pâte d'épices dans un petit bol.
Laver le poulet, assécher.
Frotter le poulet avec la pâte d'épices, réfrigérer 30 minutes, 60 c'est mieux.
Dans un four néerlandais, chauffer l'huile restante à feu moyen.
Faites frire le Chorizo'til crisp, retirez-le, séchez-le sur une serviette en papier.
Ajouter le poulet, peau vers le bas, bien dorer tous les côtés.
Retirer, égoutter sur une serviette en papier.
Faites un sofrito, faites sauter les feuilles d'oignon, d'ail, de poivron et de laurier, jusqu'à ce qu'elles soient presque dissoutes.
Enlevez les feuilles de laurier.
Stir in Rice, coat well with sofrito.
Ajouter les tomates et le bouillon.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placez le chorizo et le poulet sur le mélange de riz.
Porter à ébullition, laisser mijoter 5 minutes.
Couvrir la casserole, transférer au four.
Cuire 20 minutes, le riz est cuit et a absorbé le liquide.
--- SalsaVerde ---.
Purée tous les ingrédients de la salsa jusqu'à lisse.
Garnissez d'Arroz con Pollo avec de la salsa verte et des olives vertes juste avant de servir.