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Curry de crevettes et de pétoncles
La recette de curry est délicieuse servie sur du riz Recette imprimée à l'origine dans Bon appétit (décembre 1981)
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Ingrédients
Préparation
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Ajouter les crevettes et les coquilles Saint-Jacques en plusieurs fois et cuire 2 minutes.
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feu vif et cuire pendant 1 minute.
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Incorporer la crème et le vin.
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Augmenter le feu à vif et cuire en remuant constamment pendant 5 minutes.
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Retirer du feu.
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Jeter les coquilles.
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Mettez la sauce de côté.
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Assaisonner les crevettes et les pétoncles avec du sel, du poivre et du curry.
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Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen
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forte chaleur.
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Add shrimp and scallops in batches and cook for 2 minutes.
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Retirer les crevettes et les pétoncles de la poêle et réserver.
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Ajouter la sauce à la crème dans la casserole et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, environ 3 minutes.
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Remettre les crevettes et les pétoncles dans la casserole.
-
Incorporer le persil.
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