Asperges grillées avec toast rôti à l'ail et vinaigrette balsamique

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Enduisez la tête d'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.Placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites rôtir 45 minutes au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Une fois l'ail rôti, coupez la tête en deux dans le les clous de girofle.Faire glisser les deux moitiés dans un bol, en jetant toute la peau.Introduire 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.Mettre de côté.

Pendant que l'ail rôtit, placez l'échalote émincée dans un bol avec les vinaigres balsamique et au vin rouge pendant environ 30 minutes, afin de permettre aux saveurs de se mélanger. prêt à griller.

Préchauffer le gril à feu moyen-vif.

Placez les asperges dans une grande poêle ou directement sur le gril. Griller les asperges en les retournant une fois, jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Pendant que les asperges sont en train de griller, étalez le mélange d’ail rôti sur le pain. Faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit grillé. Disposer le pain et les asperges dans une assiette et arroser du reste du mélange d’échalotes et de vinaigre.