Aubergine (aubergine) parmigiana

Name: aubergine (aubergine) parmigiana
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 -3 aubergines moyennes, en tranches épaisses, la peau est fine; farine; 3 oeufs battus; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 onions, chopped; 2 gousses d'ail, écrasées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la sauce à pâtes rouge; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; 2 cuillères à café de sauce pesto; poivre fraîchement moulu, au goût; 8 feuilles de basilic, émincées; fromage parmesan fraîchement râpé; fromage parmesan fraîchement râpé

Adapté d'une recette du chef australien Huey (Iain Hewitson) qui anime une émission télévisée de cuisine très populaire deux fois par jour.Publié pour le Zaar World Tour 2005.UPDATE: Dans sa critique, BarbryT a déclaré qu'il n'est pas spécifié où le basilic frais est utilisé. Vous pouvez l’ajouter sur le plat avec le parmesan, bien que lorsque j’ai fait cela, je l’a saupoudré juste avant de servir. Si vous êtes indécis, faites peut-être la moitié et la moitié, alors vous saurez préfère une seconde fois.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 ° C.
Saupoudrer les aubergines de farine, les tremper dans un œuf et cuire dans une poêle antiadhésive à l'huile.
Bien égoutter sur du papier absorbant.
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites sauter doucement l'oignon et l'ail.Ajoutez la sauce pour pâtes, le vin, le pesto et le poivre.Portez à ébullition et laissez bouillir quelques minutes pour permettre à un peu de cuisson.Assaisonner.
Mettez une partie de la sauce dans le fond d'un plat allant au four, recouvrez d'une couche d'aubergine, puis de mozzarella et de sauce.Répétez ce processus en terminant avec une couche épaisse de sauce et une pincée de parmesan.
Cuire au four environ 20 minutes. Si le plat a été préparé, vous devrez le faire cuire plus longtemps, probablement entre 30 et 40 minutes.
Servir avec une simple salade verte.

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