Aubergines grillées aux herbes et à l'ail (aubergine)

Badigeonnez légèrement l'ail, le persil, le basilic et le poivre des deux côtés de chaque tranche d'aubergine. Étendez un peu du mélange d'herbes sur chaque tranche. couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant 2 à 4 heures.

Cuisson des aubergines sur un gril extérieur:

Allumez un feu de charbon de bois (en utilisant si possible de véritables briquettes de charbon de bois), jusqu'à ce que de la cendre blanche se soit formée sur les briquettes.La chaleur doit être modérée. brun doré foncé de chaque côté et moelleux quand on les perce avec un couteau.Après avoir retourné le plat d'assaisonnements restant sur le plateau, tournez-le.Transférez les tranches finies sur un plateau et servez.

Cuisson Aubergine À L'intérieur:.

Faire griller les tranches non égouttées à feu moyen dans une poêle en grille ou un grill, jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré foncé de chaque côté.

Étendez tous les assaisonnements restants sur chaque assiette avant de les retourner.Effectuez cela en plusieurs fois, à moins que la surface de cuisson ne soit suffisamment grande pour contenir toutes les tranches en une seule couche.Vous pouvez préchauffer le gril en plaçant les aubergines à environ 4 po de la flamme. Étalez les restes de marinade sur les tranches et formez-les en une seule couche.Broilez lentement jusqu'à ce que les tranches soient d'un brun doré foncé de chaque côté et que l'aubergine soit tendre une fois percée.

Serve as a first course or main dish after topping the warm slices with long furls of Parmigiano-Reggiano or sheep cheese carved with a vegetable peeler.Enjoy!