Authentiques espions du nord de l’état.

Name: authentiques espions du nord de l’état.
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 poitrines de poulet désossées de 1 gramme; 130 litres d'huile d'olive; 60 litres de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre blanc ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin sec; 1/2 cuillère à café de sel à l'ail; 1 cuillère à soupe de persil séché; 1 cuillère à soupe de basilic séché; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de sel à l'ail; 1 cuillère à soupe de feuille de menthe, écrasée; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé

De retour dans le nord de l'État de New York, dans une petite ville de chaussures appelée Endicott, nous avons un sandwich régional de style "Kabob", appelé spiedies.Si vous n'en avez jamais essayé, votre bouche vous en sera reconnaissante.J'ai vu beaucoup de recettes essayant de reproduire la variété vendue à un arrêt culinaire local appelé Lupo's. Certains se sont approchés, certains manquent à un kilomètre et demi. est mon préféré.Vous allez les aimer, sinon l'oncle Guido devra vous parler.

Ingrédients

Préparation

Couper les poitrines de poulet en cubes de 1 ".
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre ou le vin, l'ail, le persil, le basilic, l'origan, le sel d'ail, la feuille de menthe broyée, le sel et le poivre.
Ajoutez le poulet à la marinade en brassant. J'aime le mettre dans des sacs à fermeture à glissière (je fais toujours un double lot pour en congeler un peu).
Cela doit mariner au moins 24 heures au réfrigérateur. La teneur en acide de la marinade attendrit le poulet en le "cuisant" dans une certaine mesure.
Enfiler la viande sur des bâtons de kabob; griller jusqu'à consistance ferme.
Servir sur du pain italien en tranches, et que Dieu vous bénisse si vous pouvez obtenir des Roms de l'État de New York ou de Raliegh, Caroline du Nord.

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