Bacalhau portugais ao forno (morue salée avec tomates et olives)

Name: bacalhau portugais ao forno (morue salée avec tomates et olives)
Cook time: 33 min
Total time: 1558 min
Yield: 8
Ingredients: 900 grammes de morue salée; 2 citrons, jus; sel au goût; Pommes de terre de 400 grammes, coupées en tranches épaisses; 2 large onions, cut into 8 wedges; 3 tomates, coupées en 8 quartiers; 2 feuilles de laurier fraîches; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des olives noires hachées; 2 cuillères à soupe de persil haché, ou au goût

Recette portugaise pour la morue cuite au four avec pommes de terre, tomates et beaucoup d'huile d'olive.Vous devez faire tremper la morue dans de l'eau pendant la nuit pour éliminer le sel.Servez chaud.

Ingrédients

Préparation

Faites tremper la morue dans un grand bol d’eau au réfrigérateur pendant 24 heures, en changeant l’eau de trempage 4 fois pour éliminer le sel en excès.
Vider l'eau de la morue; Ajouter le jus de citron et le sel. Laisser mariner au réfrigérateur environ 1 heure.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Disposez des couches de morue, de pommes de terre, d'oignons et de tomates dans un grand plat allant au four.Placez les feuilles de laurier sur le dessus. Arrosez l'huile d'olive sur le plat allant au four et assaisonnez de sel.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la morue se défasse facilement à la fourchette, environ 30 minutes. Ajoutez les olives et le persil et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes de plus.