Bague feuilletée aux amandes

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium; graisser la feuille. Tracer un cercle de 12 po sur la feuille; Dans une grande casserole, porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition.Ajouter la farine d'un coup et remuer jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Retirer du feu; laisser reposer pendant 5 minutes.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.

Déposer la pâte par cuillerées à soupe arrondies le long de l’intérieur du cercle (les monticules doivent se toucher légèrement). Cuire au four à 400 ° pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que ce soit brun doré. chaque bouffée pour permettre à la vapeur de s'échapper; refroidir. Couper soigneusement l'anneau en deux horizontalement et mettre le haut de côté; retirer la pâte molle de l'intérieur avec une fourchette. Transférer dans un plat de service.

Dans un bol, fouettez le lait, le mélange à base de pouding et extrayez pendant 2 minutes.Faites refroidir pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement.Ajoutez de la crème fouettée.Étendez au fond du cercle; remplacez le dessus. Au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat et le beurre; remuer jusqu'à consistance lisse.Incorporer le sirop de maïs et le lait.Repouiller l'anneau.Réfrigérez jusqu'au moment de servir.