Baklava au chocolat et aux noisettes

Préchauffez le four à 350 °. Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie et laissez cuire au four pendant 12 minutes, jusqu'à ce que la peau soit boursouflée; laisser refroidir. Laisser le four allumé. Transférer les noix sur un torchon et frotter les peaux, puis les passer au robot culinaire et les battre jusqu'à ce qu'elles soient hachées grossièrement.

Ajoutez le chocolat, une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre et la cannelle au robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le chocolat et les noix soient finement hachés et de la même taille.

Déballer le phyllo et couvrir avec une pellicule de plastique. Beurrer généreusement un moule en métal allant au centimètre.Butter et empiler 8 feuilles de phyllo.Trim les bords.Ease la pile dans la casserole.Saupoudrer environ un bol avec une capacité de 1/2 litre contenant du remplissage sur le phyllo.Butter et empiler 2 autres feuilles de phyllo; pliez-les en deux dans le sens de la largeur et placez-les sur la garniture.Saupoudrez-la sur une autre. Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant la farce.Top avec un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant davantage de feuilles pliées beurrées et un avec une capacité de 1/2 litre contenant du remplissage.Butter et empiler 3 autres feuilles de phyllo, pliez-les en deux et placez sur la garniture.Fold dans le phyllo surplombant sur le dessus et badigeonner généreusement avec du beurre.Utilisant une règle et un couteau , coupez le baklava (à travers le haut et le bas) en carrés de centimètre (il en restera un peu sur un côté long). Coupez chaque carré en deux pour obtenir des triangles.

Cuire le baklava pendant 25 minutes, puis baisser la température du four à 300 ° et cuire encore 50 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le miel et les 1/2 litres de sucre restants. Laisser mijoter à feu modéré pendant 10 minutes. Verser immédiatement le sirop chaud sur le baklava chaud et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, au moins 4 heures et de préférence pendant la nuit.