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Susan Rehders
Bami goreng (nouilles indonésiennes)
Il existe autant de recettes pour Bami Goreng que de personnes pour les préparer.Le Bami Goreng est un plat indonésien traditionnel en Hollande.Il semble que cela demande beaucoup de travail, mais ce n'est vraiment pas le cas - si j'ai de la compagnie pour dîner Tranchez, coupez en dés et préparez tous mes ingrédients (y compris la cuisson des nouilles) et placez-les dans des sacs à fermeture à glissière séparés dans le réfrigérateur jusqu'à ce que je sois prêt à les utiliser. Cela rend le temps de cuisson réel en un tournemain! Ceci est ma version et j'espère que vous l'apprécierez.Vous pouvez la pimenter si vous le souhaitez en ajoutant plus ou moins de sambal.
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Ingrédients
- 350 g de nouilles bami (ou autre style de nouilles asiatiques)
- 2 oeufs battus
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1270 g de poitrines de poulet, coupées en morceaux de 1,25 centimètre
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de coriandre fraîchement moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Bouillon de légumes de 130 litres
- 1 onion, sliced into thin wedges
- 1 carotte, émincée
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 poireau émincé
- 175 g de jambon en cubes
- 150 g de crevettes non cuites
- 1 cuillère à soupe de sambal oelek (pâte de piment rouge indonésien)
- 4 à 6 cuillères à soupe de ketjap manis (sauce de soja indonésienne douce)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation
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Chauffez un grand wok ou une poêle et vaporisez-y un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Incorporer l'œuf battu pour former une fine omelette.
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Retirer du moule, laisser refroidir. couper en fines lanières et réserver.
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Dans une grande casserole de style wok, chauffer l'huile
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Faire sauter le poulet avec l'ail, la coriandre, le gingembre et le bouillon jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (5 à 7 minutes).
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Ajouter l'oignon émincé, la carotte, le poivron rouge, le poireau et le ketjap manis; faire sauter 4 à 5 minutes.
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Ajouter le jambon en cubes, les crevettes non cuites et le sambal oelek; cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
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Ajouter l'omelette et les nouilles tranchées; Bien mélanger et bien chauffer avant de servir.
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Serve with lychees and kroepoek, enjoy!
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