Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Kathy's Kitchen
Bamya bil lahme (okra avec ragoût de viande)
Bamya bil lahme est originaire d'Égypte il y a des milliers d'années. Il est fait avec de l'agneau ou du bœuf. C'est la recette que m'a enseignée ma belle-mère égyptienne alors que je vivais en Égypte. Cette recette est une il est plus rapide et plus facile à préparer que les autres méthodes allant du four au four. Servi avec du riz égyptien ou un autre riz à grains courts.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé ou 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 900 grammes d'agneau ou 900 grammes de ragoût de bœuf
- 2 onions, finely chopped
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue (ou 4 gousses entières)
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
Préparation
-
Chauffer 4 cuillères à soupe de beurre ou d'huile dans une grande marmite à feu moyen-élevé. Travailler par petites quantités, faire brunir la viande en la retournant constamment jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés, environ 10 minutes.
-
Ajouter les oignons à la viande et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides, 8-10 minutes.
-
Ajouter l'ail, le cumin, la coriandre, les tomates, la pâte de tomates et le bouillon. Bien mélanger.
-
Saler et poivrer au goût.
-
Couvrez bien et faites cuire environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajoutez plus d'eau si elle est sèche.
-
Préparez le gombo en le rinçant à l’eau froide. Coupez le bout de la tige et percez des trous pour absorber
-
Une fois que la viande est tendre, ajoutez du gombo et 3 litres d'eau.
-
Versez le jus de citron sur le mélange (cela réduit la texture gluante du gombo).
-
Cuire 30 à 45 minutes supplémentaires à feu doux jusqu'à ce que la consistance du ragoût soit épaisse et que le gombo soit tendre.
-
Servir chaud avec du riz.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
20 minUn platravioli au boeuf environ ravioli, Enchilada sauce, salsa, fromage, Olives,fiesta rapide raviolis mexicains -
20 minUn platnouilles, bouillon, tomates, onion, bouillon, tomates, gousses d'ail, basilic, dinde, assaisonnement, sel poivre,sauce magique de spaghetti (marinara) -
20 minUn platPâtes, pétrole, gousses d'ail, flocons de piment, onion, Zucchini, paprika, tomates, basilic, Origan, fromage,Penne aux tomates -
50 minUn platonion, gousse d'ail, beurre, farine, Lait, sel, poivre, riz, jambon, fleurons de brocoli, bouillon, fromage, onion,casserole de brocoli, jambon et fromage
J'ai adoré