Kritharaki kalives

Name: kritharaki kalives
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 500 ml d'eau; 250 ml de vin local grec (ou un peu de rose sec); 500 g de tomates, en cubes; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe d'origan; 4 cuillères à soupe d'ouzo; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 200 g d'olives noires dénoyautées; 500 g de pâtes, genre kritharaki (ou pâtes de toutes tailles); 150 g de kefalotiri, fromage en petits cubes (ou parmesan)

Kritharáki est une forme de pâtes, en forme de gros grain de riz, parfois appelé risoni. Dans notre appartement de vacances, nous n'avions qu'un seul pot. Nous avons donc dû trouver le moyen de faire cuire les pâtes et la sauce en même temps en utilisant tout ce que nous avons trouvé utile.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'eau, le vin et les tomates dans une grande casserole.
Ajouter le sel, le poivre, l'origan, l'ouzo, l'huile et les olives hachées.
Lorsque tout est en ébullition, ajoutez le kritharaki.
Continuez à cuire jusqu'à tendreté, si nécessaire ajoutez un peu d'eau et un peu de vin.
Juste avant de servir, ajouter les cubes de fromage et servir lorsque le fromage est semi-fondu.