Barbecue ou gigot d'agneau aux épices rôties

Délicieux soit grillé soit au barbecue.Vérifiez la température interne.Vous voulez qu'il soit rose (160 ° F). Rappelez-vous qu'il continue de cuire un peu après l'avoir retiré de la source de cuisson. Ne soyez pas timide avec l'ail.Essayez de servir un un peu de raifort sur le côté ainsi que de la gelée à la menthe. Sur les photos, j'ai cuisiné une très petite jambe juste assez grande pour 2 personnes.C'était excellent

Placez le côté gras de l'agneau sur une assiette ou un plat en pyrex.
Mélangez l'ail avec l'huile.
Sel et poivre.
Travailler le mélange dans les plis couvrant complètement la surface de l'agneau.
Moudre les trois herbes ensemble et réparties sur le dessous de l'agneau.Rubez-le dans le puits d'agneau.
Pour le barbecue: Placez la viande, peau vers le bas, sur une grille huilée.Fermez le couvercle et laissez cuire à feu moyen-vif pendant environ 45 minutes.Vérifiez qu'il n'y a pas de flammes, mais ne retournez pas le rôti.
Pour rôtir: Versez le vin et l'eau dans la rôtissoire et faites cuire au four à 375 ° F pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 ° F (pommes de terre rôties au four pendant les 40 dernières minutes avec le rôti).
Laisser reposer 5 minutes avant de découper.
Vérifiez la température interne: 160 ° F, c'est assez rare - juste rose.

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