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Terry Fay
Bâtonnets de concombre épicé au chaat masala
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Ingrédients
Préparation
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Épluchez et coupez en deux les concombres.Sécoupez les pépins à l'aide d'une cuillère à melon ou d'une cuillère de pamplemousse.Faites couper le concombre en bâtonnets et séchez-les soigneusement avec une serviette en papier.
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Pendant ce temps, placez les oignons finement coupés en dés dans un bol et couvrez-les d'eau froide. Laissez-les reposer pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les et séchez-les en tapotant. Cela permet de faire ressortir le piquant cru des oignons et d'atténuer leur saveur.
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Déposer le concombre sur une assiette de service et parsemer d'oignons, de chaat masala, de poudre de chili et d'un crumble de sel émietté.Garnir avec la coriandre hachée et presser avec un peu de jus de citron vert avant de manger.
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