Bavette à la sauce chimichurri (Argentine)

Name: bavette à la sauce chimichurri (Argentine)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Steaks de flanc de 600 grammes; 1/4 d'huile d'olive extra vierge; 1/2 cuillère à café de sel; 4 cuillères à soupe de jus de citron; Une tasse de 60 ml contenant du vin rouge; Une tasse de 60 ml contenant du vin rouge; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'origan frais haché; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1/4 d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil plat haché frais

Cette recette est issue de la semaine 12 de mon blog gastronomique, "Travel by Stove". J'essaie de cuisiner un repas de chaque nation sur Terre, et l'Argentine est ma 12ème étape. La sauce Chimichurri, à base d'herbes hachées, de végar et d'autres épices, est très populaire en Argentine et est souvent utilisée pour aromatiser le bœuf et d'autres viandes. La recette de Chimichurri est de Rebecca Caro chez From Argentina with Love

Ingrédients

Préparation

Hacher finement les herbes, émincer l'ail et fouetter tous les ingrédients du chimichurri dans un petit bol.
Badigeonnez le steak avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Grillez à feu moyen jusqu'à ce que la température interne atteigne environ 140 ° C (la viande continuera à cuire un peu après l'avoir retirée du feu, ce qui vous donnera un steak saignant. ).
Couper la viande en fines lanières et servir garnie de la sauce chimichurri.

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