Rouladen (roulés de boeuf)

C'est une recette allemande à l'ancienne que ma famille apprécie. Elle a été transmise par ma mère qui vient d'Allemagne, essayez-la, vous allez l'adorer.

Pound steaks, si nécessaire, pour les éclaircir.Assaisonner avec de l'ail, du sel, du poivre et de la moutarde.Placez le bacon haché, les oignons et les cornichons au centre des steaks et enroulez-les.Fixez-les avec de la ficelle.
Dans un grand faitout brunir dans de l'huile végétale, ajouter le boullion de bœuf et couvrir d'eau, laisser mijoter pendant au moins 3 heures.Ajoutez de l'eau, si nécessaire, pour bien couvrir.
Retirer le rouladen de la casserole et épaissir pour faire la sauce.Assaisonner au goût.Remettre la viande dans la casserole et chauffer.
Servir avec de la purée de pommes de terre ou des quenelles de pommes de terre.