Bête rôtie

Name: bête rôtie
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: 1 rôti de longe de porc (900 grammes); 340 gram pearl onions, peeled; 3/4 litre d'eau; 1/4 litre d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu; 2 cuillères à café de poivre de Cayenne; 2 cuillères à café d'estragon séché; 1 cuillère à soupe de poudre d'ail; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la vinaigrette au fromage bleu

Ceci est une bonne longe Halloween à avoir avant une nuit de bonbons et faire la fête! Une longe de boeuf peut être utilisée à la place si vous le souhaitez.Si vous n’avez pas de rôtissoire, utilisez une grande casserole en verre recouverte de papier d’aluminium.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Placez le rôti de porc au centre d'une rôtissoire; disposer les oignons perlés autour du rôti.Verser dans de l'eau, de l'huile d'olive et du jus de citron vert.Recouvrir uniformément le rôti de poivre noir, de poivre de Cayenne, d'estragon et de poudre d'ail.Essuyer la vinaigrette au fromage bleu sur le rôti entier.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le rôti ne soit plus rose au centre, environ 90 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 60 ° C (63 ° C).
Transférer le rôti dans un plat de service profond; Disposer les oignons autour du rôti.Faire cuire suffisamment pour couvrir le fond du plat de service.Placez le reste dans une saucière.