Beurre de betterave bleuet

Combinez tous les ingrédients sauf Clear Jel, l'eau et la vanille dans une casserole à fond épais.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter de 1 à 1,5 heure, en remuant fréquemment pour éviter que les fruits ne collent et écrasent les fruits contre les parois du pot pour les lisser.

Le beurre est cuit quand il est épais et tartinable.Si vous manquez de temps, mélangez le Clear Jel et l'eau froide en mélangeant à feu doux et faites cuire à un centimètre. Faites cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'épaisseur soit suffisamment épaisse.

Juste avant la mise en conserve, incorporer la vanille.

Peut rester au bain-marie pendant 15 minutes ou verser dans des pots propres et conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 semaines.