Beurre de myrtille en petites quantités

Name: beurre de myrtille en petites quantités
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 cup, 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des bleuets sauvages frais (ne pas décongeler) ou Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des bleuets sauvages congelés (ne pas décongeler); 2 pommes Granny Smith moyennes, pelées, épépinées et coupées en dés; 1 gousse de vanille (si vous utilisez du sucre ordinaire); 1 gousse de vanille (si vous utilisez du sucre ordinaire); 2,5 cm de sel; 1/4 cuillère à café de piment; 2,5 cm de noix de muscade; 60 litres d'eau

Les pommes et les myrtilles se combinent au sucre vanillé, au piment de la Jamaïque et à un centimètre de sel pour une longue et lente cuisson au feu de bois.Le résultat est une purée riche, sucrée et tartinable parfaite pour les tartines, le PBandJ ou même la mise en sandwich entre les biscuits.Adapté de The Old Farmer's Almanac Garden -Fresh Cookbook

Ingrédients

Préparation

Combinez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure, en remuant fréquemment pour éviter que les fruits ne collent et écrasent les fruits contre les parois du récipient pour les lisser.
Le beurre est cuit quand il est épais et tartinable. Retirez la gousse de vanille si vous en utilisez.
Peut être placé dans un bain-marie ou dans des pots propres et conservé au réfrigérateur jusqu'à 6 semaines.

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