Biscotti au citron avec un filet de citron

Voici un vrai régal pour les amateurs de citron.Si vous faites assez de gel, rangez-les au congélateur sans la bruine, puis faites-les et ajoutez-les avant de servir.

Préchauffer le four à 350 ° C. Verser légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveler avec un couteau.Combinez la farine, le sucre et la poudre à pâte dans un grand bol.Combinez la croûte, 1 cuillère à soupe de jus de citron, l'extrait, l'huile et les œufs, et ajoutez-les au mélange de farine en remuant jusqu'à ce que la pâte soit bien sèche. friable).
Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir légèrement 7 à 8 fois.Divisez la pâte en deux.Fabosez chaque portion en un rouleau de 8 pouces de long.Placez les rouleaux à 15 cm de distance sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un aérosol de cuisson; aplatir chaque rouleau au centimètre d'épaisseur. Cuire au four à 350 ° pendant 30 minutes.
Retirez les rouleaux de la plaque à pâtisserie; laisser refroidir pendant 10 minutes sur une grille.Couper chaque rouleau en diagonale en 15 tranches (centimètre ).Placez les tranches, les côtés coupés vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.Réduire la température du four à 325 °; cuire au four pendant 10 minutes.
Retournez les cookies; cuire 10 minutes supplémentaires (les biscuits seront légèrement mous au centre mais durciront au fur et à mesure qu'ils refroidissent). Retirez de la plaque à pâtisserie et laissez refroidir complètement sur une grille.
Mélangez 1 cuillère à soupe de jus de citron et de sucre en poudre, puis versez le tout sur les biscotti.