Tiramisu aux zestes d'orange

Name: tiramisu aux zestes d'orange
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g de jaunes d'oeuf; 450 g de sucre; 1 orange, zeste et jus fins; 4 g de gélatine; 500 ml de café expresso; 400 g de mascarpone; 400 g de crème fouettée; 100 g de biscuits savoiardi (doigts en éponge); 100 ml d'Amaretto

Extrait du journal City Times du 10 décembre 2002. Je n'ai pas encore essayé, mais j'ai entendu beaucoup d'éloges à propos de celui-ci et je suis donc allé de l'avant et l'a posté.

Ingrédients

Préparation

Rafraîchis-le.
Fouetter doucement sur l'eau frémissante jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Laisser refroidir.
Prenez le jus et le zeste d'une orange et faites cuire jusqu'à ce que le zeste soit ramolli et que le jus soit épais.
Mélangez-le dans le zabaglione.
Ramollir la gélatine à l'eau froide.
Ajoutez-le à la zabaglione.
Mélangez le mascarpone au zabaglione.
Ajouter la crème lentement.
Préparez un mélange de café avec du café, du sucre et de l'Amaretto.
Cool it.
Trempez les doigts éponge dans le mélange de café.
Laissez-le tremper dans le mélange de sirop de café.
Disposer en une seule couche au fond d’un bol de 23 centimètres.
Couvrez-les avec la moitié du zabaglione.
Répétez les couches en terminant avec le zabaglione.
Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.