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Threefsh
Tiramisu aux zestes d'orange
Extrait du journal City Times du 10 décembre 2002. Je n'ai pas encore essayé, mais j'ai entendu beaucoup d'éloges à propos de celui-ci et je suis donc allé de l'avant et l'a posté.
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Ingrédients
Préparation
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Rafraîchis-le.
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Fouetter doucement sur l'eau frémissante jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
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Laisser refroidir.
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Prenez le jus et le zeste d'une orange et faites cuire jusqu'à ce que le zeste soit ramolli et que le jus soit épais.
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Mélangez-le dans le zabaglione.
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Ramollir la gélatine à l'eau froide.
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Ajoutez-le à la zabaglione.
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Mélangez le mascarpone au zabaglione.
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Ajouter la crème lentement.
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Préparez un mélange de café avec du café, du sucre et de l'Amaretto.
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Cool it.
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Trempez les doigts éponge dans le mélange de café.
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Laissez-le tremper dans le mélange de sirop de café.
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Disposer en une seule couche au fond d’un bol de 23 centimètres.
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Couvrez-les avec la moitié du zabaglione.
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Répétez les couches en terminant avec le zabaglione.
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Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.
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