Biscotti au goût de noël (biscotti au chocolat et à la noix de coco)

Name: biscotti au goût de noël (biscotti au chocolat et à la noix de coco)
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 15-18 biscotti, 15-18
Ingredients: 2 gros œufs; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre (135 grammes); 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage non blanchie (241 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la noix de coco râpée sucrée (3,5 onces, emballé); Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du chocolat haché doux-amer (170 grammes); Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la menthe poivrée et de l'écorce hachées (298 grammes)

Celles-ci sont adaptées du King Arthur Flour Cookie Companion, et je suis vraiment content de les avoir essayées, car elles étaient parfaitement coco et croustillantes. Noël a le goût de la décadence, c’est-à-dire un cadeau parfait.

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant de la farine tout usage non blanchie (241 grammes)
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de la noix de coco râpée sucrée (3,5 onces, emballé)
Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du chocolat haché doux-amer (170 grammes)
Un bol d'une capacité de
2/5 litres contenant de la menthe poivrée et de l'écorce hachées (298 grammes)

Préparation

Placer les biscotti à la verticale sur une plaque à pâtisserie couverte et cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très dorés. Retirez-les et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
Battez ensemble les œufs, le sucre, la levure chimique, le sel et la vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux, comme une pâte à crêpes.
Incorporer délicatement la farine, la noix de coco et 1/4 litre de chocolat jusqu'à incorporation complète.
Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de parchemin et la façonner en une grosse bûche d'environ 14 centimètres de long (environ 1 centimètre de large et 2 centimètres d'épaisseur).
Lisser le dessus avec un grattoir à pâte humide.
Cuire la pâte environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
Retirer du four et laisser refroidir jusqu'à 25 minutes.
Cinq minutes avant de trancher, vaporisez légèrement mais abondamment avec un vaporisateur.
(Cela facilite la coupe des biscottis.).
Réduisez la température du four pour qu'il attende encore cinq minutes, puis coupez en tranches d'un centimètre. Essayez de couper de haut en bas, de manière à ce qu'elles ne tombent pas pendant la deuxième session.
Set the biscotti upright on a covered baking sheet, and bake for about 25 minutes, until very golden.Remove, and place on a rack for cooliing.These will crisp as they cool.
Trempez la moitié de chaque biscotto fini et refroidi dans le chocolat fondu.Placez-le sur un support sur du papier sulfurisé ou du papier ciré et laissez le chocolat reposer avant de servir.
Conservez-les dans un contenant hermétique pour rester croquants.Si ils ne sortent pas aussi durement que vous préférez, laissez-les reposer à découvert pendant la nuit.
Ceux-ci peuvent être conservés à la température ambiante pendant environ deux semaines; pour un stockage plus long, enveloppez hermétiquement et congelez.