Biscuits aux amandes de noël (kissmas)

Chauffer le four à 375 ° F. Graisser la tôle à biscuits. Retirer les emballages des morceaux de chocolat.

Battre le beurre, le shortening, le sucre brun et le sucre cristallisé dans un grand bol, jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'œuf et l'extrait d'amande; battre jusqu'à consistance homogène. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélange de beurre en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les cerises.

Rouler la pâte en boules de quelques centimètres.Combinez le blanc d'oeuf et l'eau; battre avec une fourchette jusqu'à ce que les boules soient mousseuses. Rouler les boules dans le blanc d'œuf, puis dans les noix ou les amandes.Placez sur une plaque à biscuits préparée.

Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Retirez du four et placez immédiatement un morceau de chocolat sur le dessus de chaque biscuit, en appuyant doucement pour que le biscuit se fissure autour du bord.Cool 1 minute; retirer de la tôle à biscuits sur une grille.Laisser les biscuits refroidir jusqu'à ce que le morceau de chocolat soit pris, environ 3 heures.Environ 4 douzaines de biscuits.