Biscuits aux pépites de chocolat aux amandes grillées

Préchauffez le four à 350 ° F.Mettez deux plaques à biscuits avec du papier sulfurisé.Placez les amandes dans une poêle sèche sur feu moyen.Remettez souvent, grillez-les pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.Tip sur une planche à découper et laissez refroidir .

Dans le même poêlon, faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.Verser dans un bol moyen et ajouter le sucre, le sel et l'extrait de vanille.Bien mélanger, puis ajouter l'œuf et le battre rapidement.Tamiser dans la farine avec la levure, le bicarbonate de soude et le bicarbonate de soude, puis remuez jusqu'à ce qu'il reste quelques taches farineuses dans la pâte.Appuyez sur la pâte pour en vérifier la température - si elle est chaude, placez-la dans le réfrigérateur pendant quelques minutes pour la refroidir les frites ne fondent pas).

Hacher grossièrement les amandes grillées. Ajouter les amandes hachées et les pépites de chocolat dans le bol et incorporer délicatement à la pâte.

Mettez des boulettes de pâte dans des boulettes.Placez-les sur une plaque à biscuits doublée et espacée d'environ 5 cm. Cuisez au four pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés, avec un centre doux. Laissez les biscuits reposer sur le plateau pendant une minute, puis laissez une grille pour refroidir complètement.