œufs de falafel écossais

Name: œufs de falafel écossais
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des pois chiches secs (environ 156 grammes); 4 medium scallions, coarsely chopped; 2 gousses d'ail hachées grossièrement; 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées grossièrement; 1 à 1,25 litre d'huile végétale pour la friture; 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé; Poivre noir fraichement moulu; Poivre noir fraichement moulu; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 6 gros œufs durs ou mous, pelés; 1 à 1,25 litre d'huile végétale pour la friture; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yaourt grec nature; 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées grossièrement; 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé; Poivre noir fraichement moulu; 1/2 cuillère à café de sel kasher; Poivre noir fraichement moulu