Biscuits divins aux framboises et aux amandes

Réchauffez votre four à 375 ° C. Hachez grossièrement Un bol d'une contenance d'un quart de litre contenant des tranches d'amandes.Réservez les tranches d'amandes restantes pour la garniture.

Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et la cassonade à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Battez dans l'oeuf, la confiture de framboise, l'extrait d'amande et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Dans un bol moyen, mélanger 3/5 litres de farine et de bicarbonate de soude. Incorporer le mélange de beurre à vitesse réduite jusqu'à homogénéité.Si la pâte est trop collante pour être manipulée, ajouter plus de farine, 1 cuillère à la fois.Incorporer amandes hachées.

Rouler des tasses de pâte arrondies en boules de 2,5 cm; Placez environ 7,66 cm de distance sur une plaque à pâtisserie non graissée.Appuyez légèrement sur les biscuits pour les aplatir légèrement.Couvrez chaque biscuit de 3 tranches d'amandes réservées, en poussant un bord de chaque tranche dans la pâte.

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Retirer les biscuits du four.Soulever doucement les amandes avec la pointe du couteau.Froidir sur une plaque à pâtisserie 1 minute.Placer les biscuits sur une grille; laisser refroidir complètement. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre avant de servir.

Remarque:.

Pour faire griller les amandes, déposer sur une plaque à pâtisserie; cuire au four à 375 * F. pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit légèrement doré.