Biscuits linzer aux bleuets

Name: biscuits linzer aux bleuets
Total time: 120 min
Yield: 12 assembled cookies, 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre (au goût); 2 oeufs; 1 cuillère à café de vanille; Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant de la farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre (au goût); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des myrtilles congelées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la gelée de raisin; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre (au goût)

C’est beaucoup de travail, mais vous aurez un grand «wow» quand vous les servirez. La garniture est délicieuse et les biscuits au beurre fondent dans la bouche! La recette de la pâte à biscuits provient du magazine TOH, et j’ai créé la recette de remplissage moi-même.Je pense que ce serait bien si vous disposiez d’un emporte-pièce en forme de cœur et si vous utilisiez des fraises et du gelée de fraises à la place, pour la Saint-Valentin.Pour 1 / 2 litres de myrtilles, j'ai versé dans la moitié d'un sac de la taille d'une pinte de la maison.

Ingrédients

Préparation

Pour les biscuits: crémer le beurre et le sucre.Ajouter les œufs et la vanille- bien battre.Ajouter la farine, la levure et le sel, bien mélanger.Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour rouler environ 45 minutes.
Divisez la pâte en deux et étalez-la à 2/3 de centimètre d'épaisseur. Coupez un fond de pâte, puis poursuivez avec un nombre de têtes égal jusqu'à épuisement de la pâte, en replaçant le centre de la pâte dans le reste de la pâte. (J'ai utilisé un grand verre pour mes biscuits et un biberon pour découper le centre des plateaux.).
Cuire au four à 375 ° C pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni (j'aime normalement les biscuits moelleux et cuire ma pâte - ils sont meilleurs s'ils ne sont pas trop moelleux pour des raisons structurelles).
Refroidir les biscuits sur une grille quand ils sortent, en plaçant les fonds à l'envers une fois qu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés. Saupoudrez les fanes de sucre en poudre si vous le souhaitez.
Pendant ce temps, mélangez les baies, le sucre et la gelée dans une petite casserole à feu moyen-vif.Amenez le mélange à ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes (j'ai utilisé mon mixeur à main pour lisser les fruits). .) Retirer du feu, laisser refroidir un peu - l’objectif est de le laisser suffisamment chaud pour s’étendre sur les biscuits, mais pas trop chaud pour être manipulé.
OK, le montage: étendre une fine couche de garniture sur le biscuit du bas, en l’éloignant du bord. Couvrir du dessus en prenant soin de ne pas perturber le sucre en poudre.
Une fois que tous les biscuits sont «collés», répartissez uniformément le remplissage restant entre les biscuits, en le répartissant dans les centres. Laissez les centres se refroidir complètement avant de les déplacer (environ 30 minutes). J'ai placé une couche de papier ciré entre quand j'ai empilé les cookies, parce que, bien que les entreprises de remplissage ne soient pas collantes, je ne voulais pas les tester.
EDIT: Après avoir préparé ces derniers avec un lot de fruits durs, j’ai découvert qu’il faudrait ajouter environ 80 litres de farine pour épaissir la sauce si vous égouttez les fruits. Amenez-les simplement à ébullition.

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