Bisque de brocoli élégant

Name: bisque de brocoli élégant
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 pommes de terre, hachées (de taille moyenne à petite, pelez-les seulement si vous le souhaitez - vous n'en avez vraiment pas besoin); 130 litres d'eau ou 130 litres de bouillon de légumes; 1 medium onion, chopped; 1 litre de brocoli, coupé en bouquets, y compris quelques tiges (ou 1/2 litre de brocoli et de chou-fleur); 2 cuillères à café de feuilles d'estragon séchées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait de soja (faible en gras fonctionne bien); 1 1/2 cuillère à soupe de beurre d'amande; 1 cuillère à soupe de tahini; 1 1/2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 130 litres d'eau ou 130 litres de bouillon de légumes; 1/4 cuillère à café de sel de mer; 1/4-1 / 2 cuillère à café de poivre blanc

C'était agréable, tout droit de "Vegan Vittles", mais je l'ai peaufiné pour rendre cette soupe crémeuse et vert clair vraiment irrésistible. Toute ma famille (petit frère inclus!) Aime ça en automne ou en hiver.

Ingrédients

Préparation

Dans un faitout moyen, mélanger les pommes de terre, l’eau ou le bouillon, l’oignon, l’estragon et le brocoli. (Remarque: si vous utilisez du brocoli congelé, attendez 5 à 10 minutes avant de l’ajouter.) Faites bouillir, puis laissez mijoter 10 minutes. 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Combinez le lait, le beurre d'amande, le tahini, la moutarde et remuez bien. Mettre de côté.
Transférer les légumes, par lots, dans un robot culinaire et mélanger chaque lot avec une partie du mélange de lait. Laisser reposer environ 20 à 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit lisse, mais suffisamment épais pour être épais.
Remettez la soupe dans la casserole.Versez les 130 derniers litres dans le robot culinaire pour les rincer dans la casserole.Amenez à poêler le sel et le poivre blanc.
Réchauffer à feu moyen-doux pendant environ cinq minutes. Servir avec des sandwichs, des pommes de terre au four ou des petits pains au beurre d'amande ou à la margarine.