Velouté de Poblano

Name: Velouté de Poblano
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 3 tortillas de maïs (15 centimètres), plus pour la garniture; 2 cuillères à soupe de farine; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; A cup with a capacity of 130 ml containing finely diced onion; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivre poblano finement coupé en dés, et plus pour la garniture; 1/2 cuillère à café d'ail émincé; 2 cuillères à soupe de beurre; 3/4 litre de bouillon de poulet; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant moitié-moitié; Poulet cuit de 57 grammes, haché (une tasse d'une contenance de 60 ml); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage monterey jack râpé

Les poivrons Poblano sont un piment mexicain doux et cette soupe les met en valeur de manière magnifique! C'est une soupe riche et délicieuse qui vous transportera dans le vieux Mexique! Publié à l'origine dans une section alimentaire du journal 1995, par le restaurant Cavanaugh's à Webster, au Texas.

Ingrédients

Préparation

Ajouter le poulet avant de servir.
Ajouter la farine, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre; mélanger à la consistance de la semoule de maïs.
Placez l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé; Ajouter l'oignon, 130 litres de poivre poblano et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Ajouter le beurre et laisser fondre.
Ajouter le mélange tortilla-farine dans la casserole et mélanger pour former un roux.
Cuire 4-5 minutes en remuant constamment avec un fouet - ne laissez pas le mélange brûler.
Tout en remuant, ajoutez lentement le bouillon, en grattant souvent les côtés et le fond.
Ajouter la moitié et la moitié, laisser mijoter doucement et cuire 7 à 10 minutes.
Ne laissez pas la soupe bouillir.
Éteignez le feu et laissez refroidir un peu.
Add chicken before serving.
Recouvrez chaque portion de fromage râpé, de lanières de piment poblano et de tortillas.

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