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BENTRIVER
Bisque de soleil
Cette soupe jaune soleil à base de courge jaune et de patate douce offre un maximum de saveur sans trop de matière grasse.Les ingrédients de qualité pour tous se combinent dans une soupe aussi froide que chaude - idéale pour les chauds mois d’été. Développé pour le concours de cuisine de la SRC 2004.
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Ingrédients
- 1,33 litre d'eau
- 2 cubes de bouillon de poulet ou 2 cubes de bouillon de légumes
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des pois cassés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz brun
- 1 1/2 cuillères à soupe de beurre
- 1 -1 1/2 cuillère à café de curry de Madras (selon la tolérance aux épices)
- A cup with a capacity of 80 ml containing minced onion ( 1 small )
- 2 gousses d'ail hachées
- 6 -8 feuilles de sauge fraîche
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la courge jaune, pelée et coupée en cubes
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des patates douces, pelées et coupées en cubes
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du babeurre
- 1 1/2 cuillères à soupe de miel (ou au goût)
Préparation
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Entre-temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux et ajouter le curry, l'oignon, l'ail et la sauge; remuer pour bien mélanger et faire sauter doucement pendant 5 minutes; retirer du feu; ajouter 2 louche du bouillon chaud du mélange pois/riz au mélange au curry pour le dissoudre et le verser dans un pot plus grand; ajouter la courge et les patates douces et faire bouillir doucement pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Transfer cooked soup to a blender and puree, or use an immersion blender ( if you like more texture in your soup, skip the pureeing- except for the sage, puree that or you'll get a mouthful of it ); gently stir in 1/4 ½ liter of buttermilk and the honey; adjust seasoning to taste and enjoy!
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Remarque: cette soupe s'épaissit à mesure qu'elle refroidit; Si vous le mangez froid ou à la température de la pièce et qu’il est trop épais, diluez la soupe avec plus de bouillon ou de babeurre.
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