Velouté d'igname et épinards

Adaptée de la commission Louisiane sur les patates douces, cette recette est garnie d'ingrédients sains. Une soupe à la crème sans crème ni beurre; Je me suis servi de la farine de blé entier "blanche" du roi Arthur pour lui donner un coup de poing un peu plus nutritif. Mon Safeway local porte cette farine maintenant. Cette soupe colorée est très douce; si vous voulez démarrer avec un peu de chaleur, allez-y. M. B n'aime pas les épices; quand il a essayé cette soupe, il l'a saluée. Remarque - J'utilise des bébés épinards en sachet et ne me donne pas la peine d'enlever les tiges.