Bœuf à l'orange ou à la mandarine de madame

Name: bœuf à l'orange ou à la mandarine de madame
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2-3
Ingredients: Steak de flanc de 400 grammes; 2 cuillères à soupe de sauce soja noire; 4 cuillères à soupe de sucre; 1 oeuf; 6 cuillères à soupe de farine; 1/2 1 litre d'huile (pour la friture); 10 piments rouges séchés (selon votre préférence de chaleur); 1/4 cuillère à café d'extrait d'orange; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1/4 cuillère à café d'extrait d'orange; 2 cuillères à soupe de sauce soja noire; 4 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de ketchup; 4 cuillères à soupe d'eau; 1/4 cuillère à café d'extrait d'orange

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Ingrédients

Préparation

Mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver de côté. Couper le bœuf en tranches épaisses et battre jusqu'à obtenir un centimètre d'épaisseur. Mariner dans la sauce soja et le sucre pendant 10 minutes.Ajouter l'oeuf et la farine, mélanger à la main.
Faire chauffer l'huile pour la friture.Faites glisser le bœuf dans l'huile, morceau par morceau, pour éviter que les morceaux ne se collent.Frissez jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Retirez-le.Faites à nouveau.Épargnez.
Réchauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Faites frire les piments rouges et le zeste d'orange jusqu'à ce qu'ils soient "noirs". Ajoutez la sauce.Prenez à ébullition.Pouflez avec de la fécule de maïs dissoute.Ajoutez le bœuf.Souffez 1 minute de plus.Retirez les poivrons avant de les servir.Fermez-les , mange et gémis.