Boeuf avec des nouilles de riz (kway teow)

Name: boeuf avec des nouilles de riz (kway teow)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g de filet de boeuf maigre; 600 g de nouilles de riz (fraîches ou sèches) ou 600 g de kway teow (si elles sont sèches, blanchissez-les jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 95%); 100 g de ciboulette chinoise; 500 g de germes de soja, sans racines ni épis; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 4 tranches de gingembre; 5 gousses d'ail, émincées; 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja; 2 cuillères à café de vin chinois; 1 1/2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 1 cuillère à café de sucre blanc; 1 cuillère à café de farine de maïs; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 cuillère à soupe d'huile de canola

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Ingrédients

Préparation

Servir chaud.
Mélanger le bœuf avec tous les ingrédients d'assaisonnement, à l'exception de l'huile de sésame et de l'huile de canola.
Laisser le boeuf mariner pendant 20 minutes; Ajoutez ensuite l'huile de sésame et l'huile de canola.
Faites chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile dans un wok, faites sauter la ciboulette et les germes de soja jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mous. Mettez-les de côté.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok; jusqu'à ce qu'il soit chaud et NON-FUMEUR, faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré (NON BRÛLÉ).
Ajouter les nouilles au riz et faire sauter pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Réglez les nouilles de côté.
Faire chauffer le reste de l'huile dans le wok, ajouter le bœuf, le reste de la marinade et les tranches de gingembre.
Faites sauter le bœuf jusqu'à ce que la couleur change.
Ajouter les nouilles de riz et les germes de soja, faire sauter jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Serve hot.