Bœuf braisé à l'italienne

Name: bœuf braisé à l'italienne
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1,5 kg de rôti de lame de boeuf avec os, dégraissé; 60 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à café de fécule de maïs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet; 3 échalotes hachées; 3 gousses d'ail pelées et coupées en deux; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 16 petites pommes de terre; 12 carottes de Nantes, pelées; 1 brin de thym frais; 1 brin de romarin frais; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Avec la grille au milieu, préchauffez le four à 325 ° F.
Dans une casserole (allant au four) ou au four, dorer le bœuf de chaque côté dans la moitié de l'huile.Ajouter le sel et le poivre.Époser sur une assiette.
Dans un bol, dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon de poulet. Mettre de côté.
Dans la même casserole, faire revenir les échalotes et l'ail dans le reste de l'huile.
Ajouter les tomates, la pâte de tomates et poursuivre la cuisson environ 3 minutes.Ajouter le mélange de bouillon de poulet et porter à ébullition en remuant.Mettre le bœuf dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu'à ce que la viande se creuse facilement à la fourchette.
Remarque: si vous souhaitez le faire dans la mijoteuse, effectuez les étapes 1 à 4.Puis à l'étape 5, mettez tous les ingrédients dans la mijoteuse.Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 8 heures.

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