Boeuf épicé thai

Name: boeuf épicé thai
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Bavette de bœuf de 400 grammes, coupée en fines lamelles; 1/4 poivron rouge, tranché; 1/4 poivron rouge, tranché; Haricots verts de 200 grammes, cassés; 5 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à café d'ail, haché; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; 5 cuillères à soupe de lait de coco non sucré (ou d'eau); 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pousses de bambou, tranchée; 2 -4 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à soupe de sucre; 10 feuilles de basilic, déchiquetées

D'après «Simply THAI Cooking» de Wandee Young et Byron Ayanoglu.Cet excellent curry au bœuf est un peu fastidieux à préparer.Les assaisonnements complexes, cependant, sont un vrai régal et font de ce plat une valeur du temps investi.J'ai modifié Les portions étaient un peu petites selon l'opinion de ma famille. Sinon, la recette est publiée dans le livre. (édité pour corriger le montant de sauce de poisson du 19/03/09)

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à frire.Ajoutez les légumes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Retirez et gardez au chaud.
Ajouter l'ail et la pâte de cari et faire sauter pendant 45 secondes.Ajouter immédiatement le lait de coco et le zeste de citron vert. Laisser cuire à l'étouffée pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne et qu'il devienne épais.
Ajoutez le bœuf. Faites frire pendant 1 minute. Ajoutez la sauce de poisson et le sucre et faites sauter pendant 2 à 3 minutes.Remettez les légumes dans la casserole.Ajoutez 0,75 g de feuilles de basilic.Fait cuire jusqu'à ce que les légumes soient chauds.
Transférer dans un plat de service et garnir du reste de basilic.Servez immédiatement accompagné de riz cuit à la vapeur.

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